Dirk körülbelül négy évet dolgozott a munkán, ami elég furcsa: a szerződés feltételei szerint a szentség végéig nem volt joga új utasításokat meghozni. A képet a Szent Szentségek Testvérisége a Louvaini Szent Péter templom megbízásából rendezte. Az egyik kápolnájuk oltárához szánták – a második sugárirányú kápolnát egy fedett árkádban, az északi oldalon a Szent Erasmus kápolnájához. A szobát alapításának évében a testvériség kapta.
Közvetlenül az oltárral szemben egy rák volt az 1450-es évek elején, a vendég tartására. Az oltárnak “értékes történelmi művé kellett válnia, amely közvetíti a szentségek terét”. A fő téma az Utolsó vacsora és a szárnyakon négy jelenet “vagy az ószövetségi figurák” volt. Zárt állapotban minden egyes levélben további képeket kellett volna tartalmazni, de azokat nem őrizték meg. A restaurálás során a középső részt átvitték a vászonra, ahogyan azt Szent Erasmus vértanúságával is megtették.
Két teológus segített a művész munkájában: Jan Warenaker és Gilles Bailuvel egyetemi tanárok; tanácsaik nagymértékben meghatározták az Utolsó vacsora ábrázolását. A szinoptikus evangéliumok szerint Jézus letartóztatása előtti este a Zsidó Húsvétra esett, amikor az ünnep tiszteletére megölték az áldozati bárányt és megették. Jézus az asztalhoz gyűjtötte tanítványait, hogy megáldja a kenyeret és a bort, amelyet testének és vérének nevezte. Az Eucharisztia szentsége megalapításának történelmi pillanatát itt ábrázolja a Megváltoztatás liturgiája formájában, amelyet az egyház később elfogadott.
A mű újdonságai Krisztus imázsát képviselik egy kortárs papművész szerepében, a kenyér és a bor megszentelésének ünnepségen. Mivel a cselekvés a Zsidó Húsvét számos tulajdonságának körülvéve zajlik, grafikusan rávilágít a rítus hosszú ideje fennmaradására az egész emberiség történetében: ez kifejezetten ellentétben áll a kenyértartás, az apostolok társadalma vagy a Júda árulásának hagyományosabb képeivel.
A vacsorát egy tágas helyiségben tartják, amely inkább egy kolostor vendéglőre emlékeztet, mint egy nagy ház étkezőjére. A bal oldali magas gótikus ablakok a piactér felé néznek, ahol megkezdték a Louvain városháza építését. Bouts később neki írta az Igazság jeleneteit, hasonlóan azokhoz, amelyeket van der Weyden a Brüsszel Városháza előtt mutatott be. Csak az ablakok felső részei vannak átlátszóak, amint ezt szürke színük is igazolja. Az alsó részeket redőzheti a hideg időjárás vagy a mintás fafalak. Jobbra van egy nyitott kiterjesztés egy tálalóasztallal az edények tárolására. A hátsó oldal egy másik szobával szomszédos, látszólag egy hálószobával, ahol van egy vörös ágytakaróval ellátott ágy.
Krisztus elődjét, Mózeset az ajtó folyosójához vezető díszív ívben ábrázolják. A folyosón egy mosdó és egy víztartály helyezkedik el a fülke vezet a geometriai elrendezés kert. A balra eső fény kitölti a helyiséget, sárgásfehér falak mentén csúszik, és visszatükröződik a káprázatos fehér terítőtől. Bézs, barna és kék csempe geometriai mintázatával bélelt padló a szerzetesejtek hideg tisztaságára emlékeztet. Az asztal alatti padok árnyékai összefonódnak az apostolok csupasz lábaival. Az evangéliumban leírt sötétséggel ellentétben a képen fényes nap uralkodik. A bronzcsillár magasra van emelve, és a kandallót egy fa nyári szitán takarja el.
Krisztus egy nagy szoba közepén ül, felemelve a fejét; áldó keze a kompozíció középpontjában áll. Közvetlenül a nézőre néz, félig nyitott szájával a következő szavakat mondja: “Itt van a testem.” Arca Krisztus kanonikus képe a 15. században. Jézusnak ez az idealizált portréja megjelenésének középkori elképzeléseinek felel meg, a Lentulus apokrif fõ levélében található részletes leírás alapján. Az olyan elemek, mint az elválasztás, a göndör hajzárak és a két részre osztott szakáll, nagyon jól felismerhetők. Áldás gesztusa, mint amilyen Jézus a világ Megváltójaé; a vendég misztikus átalakulása révén a tömeg miniszterévé és áldozatává válik.
Az asztalnál lévő apostolok egy részét nem nehéz felismerni. Jézustól jobbra Péter, balról János, és James mellette. Mivel Jézus rokona, van néhány hasonlóság. Az apostolok többségét meglepő és örömteli állapotban ábrázolják egy új szertartás létrehozásakor. A Jézushoz legközelebb esõk örömmel fejezik ki a vendégek feláldozását. Ez a szertartás sokkal fontosabb volt, mint az szentség, és csak a papnak volt joga annak végrehajtására. Az Eucharisztia – az feláldozott test szellemi észlelése – istenességgel töltötte be az emberek szívét, melynek célja az örök boldogsághoz vezetni. Jákób sajnálatosan nézi Júdát; ez utóbbi távol van, a tipikus szemita profil alapján felismerhető, amelyet a középkori művészek is mindig eltúlztak. Júda az ónlemezt nézi
Ez a Krisztus halálának allegóriája, amely az árulás eredményeként jön, valamint emlékeztető Jézus szavaira az apostolok közötti árulóról. Bár mindenki megkóstolta a bárányt, a terítő és a hosszú közönséges szalvéták még mindig tiszták, mivel az asztalnak oltárot kell jelölnie. Egy pillanat múlva Krisztus mint pap önti a bort a kristály edényből a kehelybe, és felajánlja, hogy máris vértől iszik. Általában a Bouts műveit észrevehetetlen átmenet jellemzi a mindennapi valóságtól a szent szimbolizmusig: ennek a technikának a gyökereit az új vallásos felfogásban kell keresni, amelyet az “új imádat” prédikációi tartalmaznak. A bal oldali központ közelében két figura figyeli, mi történik. Ezek minden bizonnyal portrék. A Bouts két fia azonnal eszébe jut, Dirk és Albert művészek is. Előtte két elfeledett ón lemez, megmaradt étel. Ami a másik két ábrát illeti – az egyik Krisztus után az átlón, a másik – az oldalsó jobb oldalán jobbra, a testvériség tanácsának képviselői lehetnek.
Ebben a jelenetben a Dirk Bouts egy eltűnő perspektívát használ, a pontos átlós vonalak ábrázolásával a csempézett padlón. A eltűnési pont magas – a köpeny közepén a kitörés felett. Ez lehetővé teszi, hogy felülről nézzen az asztalra; Az a benyomás azonban, hogy maga a szoba valamilyen magasságban van. Nem ismeretes, hogy ez a kilátás két művészeti tanácsadó döntésének következménye-e, bár az asztal szinte négyzet alakú alakja, amely ebbe a helyzetbe tipikus, ezt a feltevést támogatja. Jézus Krisztus életében megtalálható, a kartúsi Ludolphus. Számos fejezetet szentelt az Eucharisztia rituáléjának. Talán Ludolphus részben merített ihletet a Meditationes Vitae Christi könyvből, amelyet a 13. század végén írt Johannes de Colibus ferencesek szerzetese. Leír egy négyzet alakú táblát; ugyanaz az asztal látható a Lateran Szent János templomában, ahol emlékként őrzik. Három apostolnak kell ülnie mindkét oldalon; A csata kissé megváltoztatta helyét, hogy Jézus jól látható legyen.
A professzorok meghatározták a két szárny témáját is, és jeleneteket választottak az Eucharisztia előtti Ószövetségből.
Az akkori teológusok kedvenc foglalkozása az volt, hogy az ószövetségi személyiségeket vagy eseményeket Krisztus születésével kezdődő új korszak előrejelzőinek tekintsük. Ezeket a szempontokat gyakran egy vésett metszet szemlélteti képzetlen közönség általi vizuális ábrázolás céljából. Ezek közül a könyvek közül a szegények Biblia volt a legnépszerűbb, amelyben az Újszövetség illusztrációi helyezkedtek el a régi események felett. A fent említett Ludolfus újabb vallásos szövegének illusztrált kiadásában az Utolsó vacsorát prototípusai követik: Manna gyűjtése. Húsvét, Ábrahám találkozója Melkizedekkel. Ezeket a jeleneteket választották az oltárhoz, és kiegészítették egy negyedik, ritkán látott képpel – egy angyal, aki élelmet hozott Illés prófétához a sivatagban. A szerződésben ez a négy jelenet szerepel a heraldikában, és nem időrendi sorrendben: nem balról jobbra, hanem fordítva. Ez azt sugallja, hogy a jelenetek leírásának gondosan átgondolt vázlaton kellett alapulnia, amely elveszett.
A bal szárny tetején Melkizedek fõpap kenyeret és bort kínál Ábrahámnak; a Salem kapuja mögött állnak, Melkizedek lakóhelye.
Vitatható, hogy a fekete ruhában a balra a színpadra mutató két alak ugyanazok a professzorok. Az alábbiakban egy ábrán látható a mennyből származó manna gyűjteménye, melyet Jahve isten küldött a zsidóknak az ígért földre utazásának ideje alatt. A jobb szárny felső részén látható a húsvéti bárány és a matzoh étkezése, mielőtt elhagynák Egyiptomot. Az alsó rész Ázsia Illés ábrázolása látható. Baal papjainak meggyilkolása után a sivatagba kellett menekülnie. Egy angyal erőt ad neki a hozott kenyérből; A háttérben Illés újból úton van. Ezen matzo jelenetek közneve. Úgy tűnik, hogy Melkizedek Krisztus előfutára; a bárány a jövőbeli áldozatot szimbolizálja, amely megnyitja a kapukat az ígért mennyei föld felé.
Általában véve ez a munka a mester munkájának csúcspontja, amelynek festményeit vallási koncentráció, visszafogottság és vonzó szemlélődés jellemzi.