A Hermitage vászon “Desszert” az ilyen festmények egyik legjobb példája. A kifogástalan ízű kalf elkerüli a pompositást. Csendéleteinek gazdagsága mindenekelőtt a chiaroscuro és a belülről lángoló színek gazdagsága.
A forró színek égésekor a tárgyak a kép sötét háttéréből tűnnek ki. A fényes fénysugár egy tál gyümölcsöt, egy őszibarackot egy ezüst tálcán és egy gyűrött fehér terítőt félbeszakít. Az üveg – és ezüst serlegek még mindig tükrözik a fényt, és egy vékony borral töltött fuvolaüveg szinte beleolvad a háttérbe.
Kalfnak nem volt egyenlő képessége valamely anyag anyagi tulajdonságainak a művészeti költői nyelvre történő fordítása és a tárgy festői oldalának látása képessége. Kétségtelen, hogy a lédús gyümölcs, bőséges narancs – és aranyárnyalatával, közelebb állt a művész szívéhez, mint az ezüst edény, amelyen fekszik, és felülmúlhatatlan készséggel festett, gyűrött fehér terítő legalább annyira lenyűgözi a nézőt, mint az alatta található fényűző keleti szőnyeg.
Mielőtt 1915-ben belépett az Ermitázsba, a “Desszert” festmény a híres orosz geográfus és utazó P. P. Semenov-Tian-Shansky gyűjteményének része volt, egy nagy tudós és a holland és a flamand művészet szerelmese. Willem Kalf, akinek életét és munkáját Amszterdamban tartotta, a holland klasszikus csendélet egyik legnagyobb mestere, és a Hermitage gyűjteményből származó festmény a festő elismert remekműve.
A csendélet a Kalfa a “reggeli” kategóriájába tartozik, amelyben bármilyen étel, gyümölcs képét láthattuk, köztük egy nélkülözhetetlen citrom, vágott bőrrel, boros edények. A művész mesterien közvetíti az egyes tárgyak textúráját: üveg, festett fajanszlemez, aranyozott serleg, keleti szőnyeg, hófehér szalvéta.
A képen a Rembrandt festményének Kalfra gyakorolt erőteljes hatása érezhető: a tárgyakat sötét háttér előtt mutatják, erős fényben, amikor újraéleszti őket, az arany sugarak melegítésével borítva. Motívumok és színes pompa, olyan csendéletek, mint Kalfovsky, fellebbezték a gazdag holland polgár ízlésére, a luxus vágyára.