A “Paraszt és paraszt nő, aki burgonyát ültet” című képet 1885-ben festették. Ez Van Gogh egyik legkorábbi munkája.
A művész megpróbálta elsajátítani a festészet klasszikus alapjait, ám komoly oktatás nélkül nehézségeket tapasztalt a korai szakaszban. Nagyon fájdalmasan megtapasztalta képtelenségét egy személy ábrázolására. Egyrészt ez a képtelenség hősök statikus és kínos helyzetéhez vezetett. Másrészt, a dinamikától mentes emberi alakok mintha az élettelen természet részévé váltak, részben beleolvadva.
Ez egyértelműen látható a képen, amely a mezőben dolgozó két parasztot ábrázolja. Van Gogh hasonlítja őket a hatalmas sziklákhoz, amelyek elválaszthatatlanul kapcsolódnak a földhöz. A művész kifejezetten a magas horizontot választotta. Úgy tűnt, hogy “megnyomja” a parasztokat, és a földre hajlik. A hosszú, sötét árnyékok miatt az emberek figurái szilárdan a földön állnak, “kötik” őket hozzá.
A képet a realizmus stílusában festették. Van Gogh munkáját Jean-Francois Millet munkája ihlette. Nagyon nagyra értékelte ennek a mesternek a munkáját, rajzolását és másolását tanulta.
Annak ellenére, hogy a figurák kissé kínosak, arányuk pontatlanok, Van Gogh nagyon szilárd vászonot készített, harmonikus összetételét és színsémáját. Az egyszerű parasztmunka iránti mély tisztelete kifejeződött a parasztok alakjának monumentalitásával, amely szilárdan a földön áll, amely őket táplálja.