Ki tudja, ha Manet válhat az impresszionizmus egyik alapítójává, ha tanára, Tom Couture festő, nem nevezi a festményt “Absinthe Lover” – nek – “hitetlennek”. De a fiatal művész egész 1858-1859 télen lelkesen dolgozott, és azt hitte, hogy remekművet készít, és a tanár, és vele együtt a Párizsi Szalon közönsége és zsűri képes lesz értékelni a munkát. A remények nem valósultak meg: Couture, Manet nem fog többé megbotránkozás miatt találkozni, és a szalon zsűri tagjai közül csak Delacroix ismerte fel a képet.
Az Absinthe Lover témáján dolgozva E. Manet ennek ellenére betartotta a Couture Iskola követelményeit, a szakértők megjegyzik, hogy a vászon előkészítését az akadémiai festészet megköveteli, az árnyak eloszlása megfelel a megállapított szabványoknak. Igaz, számos ésszerű hiányosság észrevehető.
Sajnos a mentor és a művészeti kritikusok csak egy részeg párizsi embert láttak a műben, amelyet sokan a Louvre-ban lógtak. Collard drogos ember, aki a művésznek pózol, nagyon örült a festménynek, később állandóan elvonta a figyelmét Manet-nél, aki a műhelyben dolgozott. Úgy gondolják, hogy a művész barátjának, a Baudelaire költőnek sikerült rászerezni Manet-t egy részeg drogosra, hogy megfelelő képet hozzon létre egy kép létrehozásához.
Az Absinthe-t kissé később fejezte be Manet. Véleménye szerint ez kifejező kifejezést adott a műnek.