La Goulue a “Moulin Rouge” egyik leghíresebb táncosa volt, és pihenéséről, táncai és ruháinak őszinteségéről volt híres. Színpadi nevét azért kapta, hogy kiürítette az összes poharat, amelyek a bárban maradtak a látogatók után. A francia nyelvről neve neve “falánk”.
Az életben La Goulue durva és vulgáris volt, de a színpadon csodálatos módon ragyogó művészré vált. Toulouse-Lautrec végtelenül csodálta kerek arcát, akrilint orrát, hideg kék szemét és büszke járását.
A vászonon a művész egy táncost ábrázolt ezüstfehér ruhában, lenyűgöző nyakkivágással a has közepére. Aranybarna haját egy zsemlebe gyűjtik, íjjal ellátott fekete bársony és a nyakán vékony aranylánc lángol. A butonniert La Goule mellkasához rögzítették – ily módon a művész felhívja a néző figyelmét a már őszinte nyakkivágásra.
A kép jobb oldalán ábrázolt zöld ruhás lány kétségtelenül sokkal szebb, mint a részeg La Gulyu, aki szemét ráncolta. A bajnokság azonban továbbra is a vörös hajú csillag, Moulin Rouge marad.