A Szent György és a sárkány csata legendája az egyik legnépszerűbb történet a világfestmény történetében. Sok művész dicsőítette a szent cselekedeteit, de egyikük sem hasonlítható össze Ucccello csodálatos festményeivel. Ennek a komplex kompozíciónak az összes eleme – a nemes lovag, a gyönyörű hercegnő, az undorító szörny, a vad táj, a nyugtalan ég – tökéletes összhangban vannak egymással.
Sajnos nem tudjuk a “Szent György sárkány csata” létrehozásának történetét, sőt azt sem, hogy hol volt 1898-ig. Számos jel esetében azonban a művészettörténészek megállapították, hogy ezt Paolo Uccello késői munkáinak kell tulajdonítani. Ez a következtetés legalább három “bálnát” érdemes.
Először: a művész többször is Szent György és a sárkány történetére fordult – van egy másik kép, és kompozíciójában szinte mindegyik elem kerül felhasználásra, mint a vizsgált csata során. De kevésbé ügyesen írták, ami azt mondhatja, hogy a mester korábban készítette, mint a kép, amelyet most előttünk látunk.
Másodszor, megállapítást nyert, hogy a késő “csata” szereplői olyan jelmezekbe vannak öltözve, amelyek legkorábban az 1450-es években váltak divatossá. Harmadszor, nem egy táblára festették, hanem egy olyan vászonra festették, amelyet az olasz festők nem használtak széles körben a 15. század második felében.