1890-ben a Független Művészek Kiállításán Sera számos festményt mutat be, amelyek közül a kancan különleges helyet foglal el. Ez a mű, akárcsak a The Powdery Woman, finom humorral van tele. Ebben még karikatúra elemeket is megfigyelhet, amelyek jellemzőek voltak az akkori plakátok és plakátok kialakításához.
Kankan azonnal a kritikusok között heves vita tárgyává válik. Egyesek visszhangzik Charles Henry vonalak és színek kifejezőképességéről szóló elméletéhez, amely szerint a vonalak bősége, mint például a képen domináns vörös szín, szórakozást és örömöt jelez. Természetesen elképzelhető, hogy miközben a Cancan-on dolgozik, Sera Henry elméletének néhány alapelvét használja.
Mégis valószínűbb, hogy ő továbbra is hű a kreatív hitellel – nem függ senkitől, és csak a saját véleményére támaszkodhat. Festményei soha nem illusztrálják senkinek az elméletét, mert ezeket az elméleteket tanulmányozva Sera mintha magán átjuttatná őket, és a néző arra gondol, mi volt a saját művész elméjének és tehetségének eredménye.
A kritika tartósan összehasonlítja a “Kankánt” humoros rajzokkal és kabaré plakátokkal – annyira feltűnő a karakterek sematikus képe, nagyon távol a naturalisztól. A mozgás megragadásához Sera szokatlanul bonyolult “mechanizmust” dolgoz ki, íves és egyenes vonalakat kombinálva egy síkon, ahol az egyes elemek, még a legjelentéktelenebb elemek kifogástalan összetétele miatt is meghatározzák a helyét. Sera azonban nem csak a mozgalmat próbálja közvetíteni. Azt akarja – és ez is újítás -, hogy kifejezze a móka, de a móka légkörét, ahogyan egy ilyen motívumnak lennie kellene.
A művész a vonal és a színek megválasztásával érzi magát ilyen szórakoztatónak, annyira idegen a természetéhez. Ehhez azonban hozzáadódik egy bizonyos mennyiségű humor. A stilizálás, amelyre a művész törekszik, és amely lehetővé teszi számára a dekoratív effektus pontos létrehozását, szintén javítja a ábrázolt karikatúráját. Készít egy ironikus színű képet a nézőről, az előtérben egy kövér disznó profiljával; hangsúlyozza az első táncos kedves arcát és a mögötte ívelt táncos dandy pózát; megerősíti a nők íjainak vagy bulldogjainak abszurditását, amelyek gyors táncrohanásra zuhannak… Signac szerint Sera képpel akart mutatni “az erkölcs hanyatlása és egy korszak vulgarizálása”, amelyben élniük kell.